Lavorazione del pesce
Misultin Store interviene sulla materia prima - accuratamente selezionata - con accurati processi artigianali di trasformazione e preparazione del prodotto.
Prodotti ittici lavorati per la ristorazione e distribuzione
Misultin Store propone prodotti ittici lavorati per la ristorazione, la GDO e la vendita specializzata. La gamma nasce dall’esperienza maturata in oltre mezzo secolo nella trasformazione del pesce, e affianca al missoltino un’accurata selezione di prodotti di lago e di mare.
Il valore della proposta riguarda sia la fornitura del prodotto che le lavorazioni ad esso riservate: marinatura, cottura a vapore e confezionamento sottovuoto.
L’approccio di Misultin Store mantiene un legame diretto con la tradizione ittica del territorio lariano, pur rispondendo alle esigenze operative del mercato contemporaneo: qualità del prodotto, sicurezza, semplicità di gestione e continuità nella fornitura.
Quali prodotti ittici propone Misultin Store?
La gamma comprende trota salmonata, salmerino, pesce persico, branzino, orata, polpo e acciughe di lago, oltre al missoltino, prodotto identitario dell’azienda.
I prodotti sono destinati al mercato professionale?
Sì. Misultin Store lavora con la ristorazione, la GDO, la distribuzione specializzata e con realtà enogastronomiche che cercano prodotti ittici lavorati e pronti per una gestione professionale.
In cosa consiste la lavorazione?
I prodotti vengono sottoposti a lavorazioni che valorizzano la materia prima e ne semplificano la gestione. A seconda della tipologia, possono essere marinati, cotti a vapore e confezionati sottovuoto.
Perché viene utilizzata la cottura a vapore?
La cottura a vapore rispetta le caratteristiche organolettiche del pesce e permette di ottenere un prodotto adatto al servizio professionale, senza impatti su gusto, consistenza e valori nutrizionali.
Sono disponibili le schede tecniche dei prodotti?
Sì. Le schede tecniche permettono di consultare informazioni utili su prodotto, confezionamento, conservazione e destinazione d’uso.
Cottura a vapore
La lavorazione a vapore rispetta le proprietà organolettiche e nutrizionali del prodotto e ben si adatta alle esigenze del servizio professionale.
Confezionamento sottovuoto
Il confezionamento sottovuoto facilita la conservazione e la gestione dei prodotti ittici nei canali B2B.
Forniture professionali
La gamma di prodotti ittici Misultin Store è rivolta a ristorazione, GDO, distribuzione e realtà enogastronomiche.
Dalla materia prima al prodotto lavorato
La proposta ittica di Misultin Store è il risultato di un’approfondita competenza nella lavorazione del pesce. Oltre alla distribuzione, l’azienda gestisce infatti direttamente le fasi di trasformazione del prodotto al fine di offrire agli operatori professionali preparazioni pregiate e caratterizzate da massima sicurezza.
La marinatura viene utilizzata per preparare il pesce alla successiva lavorazione, senza ricorrere ad additivi o conservanti. La cottura a vapore consente di ottenere prodotti pronti per il canale professionale, mantenendo inalterate le caratteristiche della materia prima.
Il confezionamento sottovuoto garantisce un’ottimale shelf life e una gestione più semplice in cucina, a banco o nel punto vendita. Per ristoranti e operatori della distribuzione, equivale a lavorare con prodotti ittici già preparati e facili da integrare nei propri processi.
Trota salmonata
Prodotto ittico lavorato e confezionato per un utilizzo pratico nella ristorazione e nella vendita specializzata.
Salmerino
Pesce apprezzato per il suo gusto delicato, proposto in formati adatti al mercato professionale.
Pesce persico
Pregiata specialità ittica di lago utile a valorizzare proposte legate alla cucina del territorio.
Branzino
Un pesce di mare noto e versatile, lavorato per semplificare la gestione nel canale professionale.
Orata
Un prodotto ittico molto apprezzato, lavorato accuratamente per preservarne tutte le qualità.
Polpo
Tentacolo di polpo cotto a vapore e sottovuoto, da valorizzare in numerose preparazioni.
Acciughe di lago
Specialità di lago proposta per arricchire la gamma con un prodotto dal profilo territoriale.
Shelf life, logistica e schede tecniche
Nel mercato professionale contano anche semplicità di conservazione e continuità di fornitura. Misultin Store propone prodotti confezionati sottovuoto, molto indicati per la gestione in cucina, a banco e in differenti canali distributivi.
I prodotti cotti a vapore hanno una shelf life indicativa di 80 giorni, con una vita a scaffale di 70 giorni risultato della consegna entro 10 giorni dalla lavorazione. Ristoranti, centri della GDO e piccoli distributori possono così programmare i loro acquisti con maggiore precisione e con ottimali garanzie di sicurezza.
Per ulteriori dettagli su formati, conservazione, confezionamento e modalità di fornitura, Misultin Store mette a disposizione informazioni tecniche di prodotto su richiesta.