Risotti e primi piatti della tradizione
Il filetto di pesce persico è ottimo saltato con burro e salvia per completare il risotto al pesce persico, un classico della tradizione lariana.
Pesce persico
Filetto di pesce persico cotto a vapore sottovuoto
Il pesce persico è uno dei re indiscussi delle acque dolci, celebre per la sua carne bianchissima, magra e straordinariamente tenera. Dal gusto pulito e delicato, privo di sentori fangosi, è una delle materie prime più nobili e richieste sia dai ristoratori legati alla cucina di territorio, sia dai consumatori che cercano un prodotto ittico sano e raffinato. La sua versatilità lo rende un ingrediente fondamentale per i menù della tradizione e per i banchi gastronomici che puntano sull'alta qualità.
Il filetto di pesce persico cotto a vapore e confezionato sottovuoto è la soluzione professionale che Misultin Store ha sviluppato per la GDO, le gastronomie e la ristorazione moderna. Questo formato elimina i complessi tempi di pulizia e sfilettatura del pesce fresco, offrendo un prodotto pronto all’uso, sicuro e ad altissima resa in cucina o al banco.
Lavorazione artigianale e naturale
La lavorazione artigianale protegge e valorizza l'integrità del filetto di pesce persico.
Dopo un'attenta selezione, il prodotto viene sottoposto a una delicata cottura a vapore: questa tecnica permette di preservare intatte le proprietà nutritive e organolettiche del pesce, mantenendo la carne compatta e saporita senza l'utilizzo di alcun additivo o conservante chimico.
Tutti i nostri filetti di pesce persico sono 100% Gluten Free, così da garantire sicurezza alimentare sia per il banco servito che per i menu della ristorazione collettiva o commerciale.
Per formati, shelf life, modalità di conservazione e ulteriori informazioni tecniche, è possibile richiedere la scheda prodotto a Misultin Store.
Referenza premium
Un prodotto pronto all'uso per i banchi gastronomia e la GDO, ideale per intercettare i clienti che cercano piatti pronti gourmet d'ispirazione artigianale.
Massima resa e zero sprechi
Il formato sottovuoto, già spinato, pulito e cotto, abbatte i tempi di manipolazione in cucina e i cali di peso tipici del pesce fresco, ottimizzando il food cost.
Confezionamento sicuro
Il confezionamento in formato sottovuoto supporta inoltre conservazione, logistica e programmazione degli acquisti.
Consegna rapida
Misultin Store assicura la consegna della merce entro massimo 10 giorni dalla lavorazione, per garantire una shelf life del prodotto di ben 70 giorni.
Insalate tiepide e piatti unici
Ideale tagliato a losanghe in insalate gourmet estive, abbinato a patate novelle, olive taggiasche, pomodorini confit o dressing leggeri a base di agrumi.
Carpacci e antipasti delicati
Il filetto di pesce persico può essere servito freddo come antipasto, condito semplicemente con un filo d'olio extravergine d'oliva ed erbe spontanee.
Pronto per il banco gastronomia
Una referenza strategica per il banco servito, adatta sia alla vendita a peso sia come ingrediente centrale per la creazione di piatti pronti da asporto.