1975
Misultin Store avvia la propria attività nel settore delle forniture ittiche, con sede a Olginate, nel territorio lecchese.
Azienda ittica specializzata nella lavorazione del missoltino
Misultin Store è una storica azienda ittica con sede a Olginate, in provincia di Lecco, specializzata nella lavorazione del missoltino (agone) e di prodotti ittici selezionati destinati al mercato professionale.
Dal 1975 l’azienda porta avanti una tradizione gastronomica legata al pesce del lago di Como, trasformando gli agoni secondo le fasi storiche della lavorazione artigianale del missoltino: salatura, essiccazione e pressatura sotto torchio.
Oltre al missoltino, prodotto identitario del territorio lariano, Misultin Store propone una gamma di pesce lavorato per ristorazione, distribuzione, GDO e realtà enogastronomiche.
Lavorazione, territorio, prodotti ittici
Misultin Store nasce da uno stretto legame con il Lago di Como e con una specialità della cucina lombarda: il missoltino, ottenuto dalla lavorazione degli agoni secondo una pratica tradizionale tramandata nei secoli dalle comunità lacustri.
L’azienda ha sviluppato negli anni un approccio che unisce lavorazione artigianale, eccellenza gastronomica e massima attenzione alla sicurezza alimentare. Il pesce viene trattato con processi rigidamente controllati, nel pieno rispetto delle caratteristiche del prodotto e delle esigenze del mercato professionale.
La produzione comprende missoltini e altri prodotti ittici lavorati, con soluzioni rivolte a buyer, ristoratori, distributori e operatori che cercano prodotti gastronomici pregiati, legati a una filiera di trasformazione sicura e specializzata.
Dal missoltino al pesce lavorato
Il missoltino è il prodotto simbolo di Misultin Store. La sua lavorazione prevede svisceratura, salamoia, essiccazione, pressatura e mantenimento sotto torchio, secondo un processo che conserva tutto il carattere della tradizione. A questa specialità si affiancano altri prodotti ittici lavorati, marinati e cotti a vapore, confezionati sottovuoto e destinati a un utilizzo professionale.
Esperienza dal 1975
Dal 1975 Misultin Store lavora nel settore ittico per valorizzare il pesce del lago di Como e portare sul mercato prodotti legati alla cultura gastronomica locale. La crescita dell’azienda ha mantenuto centrale la lavorazione del missoltino, ampliando nel tempo la gamma con pesce lavorato di lago e di mare. Questa evoluzione consente oggi a Misultin Store di rivolgersi a un vasto pubblico professionale, senza mai perdere il rapporto con la tradizione da cui nasce.
La nostra storia
Anni successivi
L’azienda consolida la lavorazione del missoltino, prodotto tipico ottenuto dagli agoni e legato alla tradizione del Lago di Como.
Oltre 50 anni di attività
La competenza nella conservazione e lavorazione del pesce si sviluppa attraverso un metodo artigianale, supportato da stringenti controlli e procedure orientate alla qualità del prodotto.
Misultin Store oggi
Misultin Store è il punto di riferimento per missoltini e prodotti ittici lavorati destinati al mercato B2B: ristorazione, distribuzione, GDO e realtà enogastronomiche.
Il Lago di Como come origine e valore
Il Lago di Como è parte integrante della storia di Misultin Store. Da questo territorio nasce infatti il missoltino, una conserva ittica ottenuta dagli agoni e riconosciuta come specialità tipica della tradizione lariana.
Per le comunità del lago, la lavorazione degli agoni rappresentava un metodo di conservazione necessario e una risorsa alimentare importante. Nel tempo, questa pratica è diventata un elemento della cultura gastronomica locale, sempre più apprezzato da ristoranti, botteghe specializzate e operatori che valorizzano i prodotti territoriali.
Misultin Store mantiene vivo questo prezioso patrimonio, portando il missoltino nel mercato contemporaneo con attenzione alla qualità, alla sicurezza alimentare e alle esigenze dei canali professionali.
Una proposta per il mercato professionale
Prodotti ittici identitari
Il missoltino è il prodotto identitario di Misultin Store: una specialità di lago dal gusto intenso, legata alla lavorazione degli agoni e alla storia gastronomica del territorio lariano.
Lavorazione artigianale
I processi mantengono una forte componente manuale e richiedono competenza nelle fasi di salatura, essiccazione, pressatura, marinatura, cottura e confezionamento.
Fornitura B2B
Misultin Store si rivolge a ristorazione, distribuzione, GDO e realtà enogastronomiche con prodotti ittici lavorati adatti a un utilizzo professionale.
Vision e mission
Vision
Valorizzare il missoltino e la cultura gastronomica del Lago di Como, rendendo questa specialità riconoscibile anche al di fuori del territorio d’origine.
Misultin Store vuole contribuire alla tutela di una tradizione locale, offrendo al mercato un prodotto storico e una gamma di prodotti ittici lavorati che rispondono alle esigenze dei professionisti.
Mission
Produrre, lavorare e distribuire missoltini e prodotti ittici con massima attenzione alla tradizione, alla qualità e alla sicurezza alimentare.
Misultin Store offre al mercato professionale una proposta fondata su esperienza e massima cura delle fasi di trasformazione. L’obiettivo è supportare buyer, ristoratori e distributori con prodotti ittici riconoscibili, legati a una competenza concreta nella lavorazione del pesce.
Qualità e sicurezza alimentare
La tradizione del missoltino richiede esperienza, ma anche controllo.
Misultin Store affianca alla lavorazione artigianale procedure orientate alla massima qualità del prodotto, all’igiene e alla sicurezza alimentare.
La produzione viene gestita con particolare attenzione alle fasi di trasformazione, conservazione e confezionamento, per offrire prodotti ittici che rispondono alle necessità operative di ristorazione e distribuzione.